Job Opportunities in Morocco


September 10, 2024

DAMA

Marrakech

TEMPORARY


Cuisiniere specialite marocaine - marrakech

Nous recrutons pour notre client opérant dans le secteur hôtelier une Cuisinière Spécialité Marocaine sur la ville de Marrakech.

Missions :

  • Préparer et cuisiner des plats traditionnels et modernes de la cuisine marocaine, tels que tajines, couscous, pastillas, et autres spécialités.
  • Créer et ajuster des recettes pour répondre aux attentes des clients et aux normes de l’hôtel.
  • Sélectionner, acheter et stocker les ingrédients de haute qualité nécessaires à la préparation des plats marocains.
  • Assurer la fraîcheur et la qualité des produits utilisés.
  • Maintenir l’espace de travail propre et organisé en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
  • Gérer les stocks de manière efficace pour éviter les pertes et les ruptures.
  • Développer de nouvelles recettes et variantes en s’inspirant des traditions culinaires marocaines tout en apportant une touche moderne.
  • Proposer des menus spéciaux et des plats saisonniers pour divers événements ou offres promotionnelles.
  • Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
  • Former et guider les autres membres du personnel sur les techniques et recettes de cuisine marocaine.
  • Respecter les procédures de sécurité alimentaire et les normes d’hygiène en vigueur.
  • Assurer la conformité des plats aux exigences de qualité et aux standards de l’hôtel.

Profil requis :

  • Diplôme en cuisine avec une spécialisation ou une expérience significative en cuisine marocaine.
  • Formation en cuisine marocaine moderne ou certification en gastronomie marocaine est un atout.
  • Expertise démontrée en cuisine marocaine traditionnelle et moderne, avec une connaissance approfondie des épices, des techniques de cuisson, et des plats emblématiques.
  • Capacité à créer des plats innovants tout en respectant les traditions culinaires.
  • Aptitude à gérer le temps et les ressources de manière efficace.
  • Connaissance approfondie des règles d’hygi
  • Domaine : Tourisme / Hôtellerie / Restauration
  • Fonction : Cuisinier/Serveur(se)/Femme ménage/Nounou
  • Contrat : Interim
  • Entreprise : DAMA
  • Salaire : 4 000 - 6 000 DH
  • Niveau d'études : Bac plus 2

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