Job Opportunities in Portugal

Reporta a:
Chef Executivo, F&B Manager e Direção de Operações
Descrição do Cargo:
O Head Chef é responsável por liderar a cozinha, implementando e assegurando os standards definidos com o chef executivo. Este papel requer uma combinação de criatividade culinária, habilidades de liderança e um compromisso rigoroso com os padrões de higiene e segurança alimentar.
Principais Responsabilidades:
· Coordenar e supervisionar a equipa de cozinha, garantindo um ambiente de trabalho positivo e produtivo.
· Promover o desenvolvimento contínuo da equipa através de formação, orientação e feedback regular.
· Elaborar e gerir os horários da equipa, assegurando a cobertura adequada durante todos os turnos.
· Desenvolver menus criativos e inovadores juntamente com a sua equipa que atendam às expectativas dos clientes e às tendências do mercado, apresentando e validando com o chef executivo do grupo e com o FB manager/diretor operacional.
· Adaptar os menus conforme a disponibilidade de ingredientes e as necessidades dos clientes.
· Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, incluindo a gestão de stocks, pedidos de compras e controlo de inventário.
· Implementar e monitorizar práticas de controlo de custos para atingir os objetivos financeiros estabelecidos.
· Gerir a manutenção dos equipamentos de cozinha, garantindo que todos os utensílios e máquinas estão em condições de funcionamento seguras.
· Implementar e monitorizar rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar, cumprindo todas as regulamentações legais e políticas internas.
· Realizar inspeções regulares nas áreas de trabalho para assegurar a conformidade com os protocolos de limpeza e segurança.
· Assegurar que toda a equipa está treinada e cumpre as normas de higiene pessoal e fardamento.
· Interagir com os clientes para obter feedback e garantir a sua satisfação com a experiência gastronómica.
· Estar presente no restaurante durante os períodos de maior movimento para garantir a qualidade do serviço e a satisfação dos clientes.
· Trabalhar com a equipa de atendimento ao cliente para resolver quaisquer questões ou reclamações de forma eficiente e profissional.
· Preparar relatórios de desempenho operacional, incluindo análises de custos e lucros.
· Participar nas reuniões de gestão, apresentando recomendações para melhorias contínuas.
· Monitorizar e analisar o feedback dos clientes para implementar melhorias nos serviços e nos menus.
Requisitos:
· Formação em Artes Culinárias, Gastronomia ou área relacionada (preferencial).
· Certificação em higiene e segurança alimentar.
· Mínimo de 3 anos de experiência comprovada como Chef, preferencialmente em restaurantes de alto nível ou hotéis.
· Experiência em gestão de equipas e desenvolvimento de menus.
· Excelentes habilidades culinárias e criatividade na elaboração de pratos.
· Forte capacidade de liderança e gestão de equipas.
· Habilidades de comunicação eficazes em Português e Inglês.
· Capacidade de trabalhar sob pressão e em horários flexíveis.
· Conhecimento sólido de práticas de higiene e segurança alimentar.
· Habilidade para gerir orçamentos e controlar custos.
· Atitude positiva e proativa.
· Excelentes competências de resolução de problemas.
· Capacidade de trabalhar de forma autónoma e em equipa.
· Compromisso com a excelência e a melhoria contínua.
· Salário competitivo e benefícios adicionais.
· Oportunidades de desenvolvimento profissional e formação contínua.
· Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo.
· Refeições fornecidas durante o horário de trabalho.
· Descontos em produtos e serviços da empresa.
· Compromisso com a excelência e a qualidade.
· Foco no desenvolvimento profissional e pessoal dos colaboradores.
· Ambiente inclusivo e colaborativo.
· Valorização da inovação e criatividade.
Tipo de oferta: Integral/Full-time
Benefícios:

• Acesso à internet
• Cartão/Ticket refeição
• Subsídio de transporte

Horário de trabalho:

• Turno rotativo

Remuneração suplementar:

• Bónus de performance

Experiência:

• Chef: 3 anos (Obrigatório)

Idioma:

• Português (Obrigatório)