Job Opportunities in France
September 21, 2024
Assas Hotels
Les Belleville
OTHER
Second de cuisine qualifié.e (H/F)
**** SAISON HIVER 2024/2025***
Ours Blanc Hotel & Spa**** - Les Ménuires (73),
recrute pour la saison d'hiver son second de cuisine (H/F).
Saison du 27 novembre 2024 au 21 avril 2025
Contrat de 42h hebdomadaire - 3 200 euros bruts mensuel
Un jour + 2 demi-journées de congés
Prime de fin de saison selon attitude pendant la saison / atteinte objectifs / respect HACCP, respect ratios
Logé.e seul.e en studio à proximité de l'Hôtel - aucune participation demandée
Mutuelle
Brigade de 10 personnes incluant les 2 plongeurs - dont une partie de l'équipe des hivers précédents incluant le Chef
Petits-déjeuners sous forme de buffet - Envoi chaud géré par la cuisine
Le midi, nous proposons une cuisine type bistronomique & snacking soigné sur notre terrasse avec vue panoramique, ainsi qu'à l'intérieur du restaurant quand la météo est plus capricieuse.
Objectif : entre 50 et 80 couverts.
Chaque soir, nous proposons un buffet complet, à base de produits frais et de saison, réservé à notre clientèle de demi-pensionnaires (entre 120 et 150 couverts)
Vous êtes en charge de la préparation et de l'envoi du buffet préparé avec des produits frais et de saison chaque soir + remplacement Chef un midi par semaine.
Profil recherché :
Ours Blanc Hotel & Spa**** - Les Ménuires (73),
recrute pour la saison d'hiver son second de cuisine (H/F).
Saison du 27 novembre 2024 au 21 avril 2025
Contrat de 42h hebdomadaire - 3 200 euros bruts mensuel
Un jour + 2 demi-journées de congés
Prime de fin de saison selon attitude pendant la saison / atteinte objectifs / respect HACCP, respect ratios
Logé.e seul.e en studio à proximité de l'Hôtel - aucune participation demandée
Mutuelle
Brigade de 10 personnes incluant les 2 plongeurs - dont une partie de l'équipe des hivers précédents incluant le Chef
Petits-déjeuners sous forme de buffet - Envoi chaud géré par la cuisine
Le midi, nous proposons une cuisine type bistronomique & snacking soigné sur notre terrasse avec vue panoramique, ainsi qu'à l'intérieur du restaurant quand la météo est plus capricieuse.
Objectif : entre 50 et 80 couverts.
Chaque soir, nous proposons un buffet complet, à base de produits frais et de saison, réservé à notre clientèle de demi-pensionnaires (entre 120 et 150 couverts)
Vous êtes en charge de la préparation et de l'envoi du buffet préparé avec des produits frais et de saison chaque soir + remplacement Chef un midi par semaine.
-
vous savez gérer seul(e) la cuisine en l'absence du Chef. Vous êtes notamment en charge de la partie buffet le soir + service du midi pendant le congé du Chef - assurer le bon suivi de l'HACCP
- assurer le suivi de la production pour le buffet du soir
Profil recherché :
- vous savez gérer seul(e) la cuisine en l'absence du Chef
- vous êtes empathique et pédagogue,
- bonne connaissance des gestion coûts/ratios / inventaires / stocks souhaitée
2+ years
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