Job Opportunities in France

Le CH de Montceau recrute un cuisinier F/H, titulaire d'un CAP ou BP cuisine, afin de réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Poste à temps plein à pourvoir dès que possible en CDD (6 mois), avec possibilité de renouvellement.

Sous la responsabilité du responsable de cuisine au sein d'une brigade composée d'environ 30 agents, le professionnel assurera l'ensemble des postes suivants :

Poste cuisson : Réaliser les préparations alimentaires en liaison chaude ou froide, le conditionnement.

Poste préparations froides : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement et l’allotissement.

Poste montage plateaux : Participer à la composition des plateaux.

Poste restaurant du personnel : Préparation des hors d’œuvres, fromage et desserts. Remise en températures des plats chauds préparés à l’avance, production des plats chauds cuisinés en direct. Service en self le midi.

Pour l’ensemble des postes : Effectuer le nettoyage de sa zone conformément aux plannings de nettoyage.
Compétences techniques

• Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP
• Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective
• Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine et de l'outil informatique

Compétences relationnelles

• Capacité à travailler en équipe et en autonomie
• Respect de la hiérarchie, des collègues
• Adaptabilité et disponibilité
• Avoir le sens du service public

CAP CUISINE OBLIGATOIRE
Centre Hospitalier de Montceau-les-Mines
Le Centre Hospitalier de Montceau, établissement partie du Groupement Hospitalier de Territoire
Saône-et-Loire Bresse Morvan, situé en Bourgogne est à 30 minutes d’une gare TGV (1 h 20 de Paris
et 40 minutes de Lyon).

Il est doté de 178 lits de MCO, de 60 lits de SSR et de 160 lits d’EHPAD. Le Centre Hospitalier offre un

large panel d’activités parmi lesquelles :

• Urgences (SMUR héliporté et terrestre)
• Une unité de soins continus
• Un service d’oncologie et un hôpital de jour
• Une filière gériatrique avec un court séjour, un SSR, une consultation mémoire et un EHPAD
• Des lits d’hospitalisation de médecine polyvalente et gériatrique, de pneumologie, de cardiologie, d’addictologie
• Une équipe mobile de soins palliatifs
• Un IRM, un scanner et une radiologie
• Une pharmacie
• Un laboratoire
• Un plateau technique de cardiologie, un bloc ambulatoire pour cardiologie, l’endoscopie, la pose de CIP
• Des consultations externes de cardiologie, pneumologie, maternité, pédiatrie, de chirurgie, de psychiatrie

http://www.ch-montceau71.fr/
Montceau-les-Mines
CAP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier