Nous recherchons un Charcutier (H/F) passionné par la préparation et la présentation d'aliments de qualité pour rejoindre notre équipe. Missions :
Préparer et fabriquer des produits de charcuterie artisanale, notamment du boudin local et des saucisses.
Sélectionner et travailler des matières premières locales (viande, poissons, épices, condiments) en respectant les recettes traditionnelles et les normes d’hygiène.
Effectuer les opérations de désossage, découpe et hachage de la viande.
Assurer le séchage, fumage, et la conservation des produits.
Gérer la traçabilité et veiller à l'application des normes HACCP.
Compétences requises :
Expérience confirmée en charcuterie et fabrication artisanale.
Connaissance des méthodes traditionnelles de production (boudin, saucisse).
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Bonne condition physique, minutie et sens du goût.
Qualités personnelles :
Passion pour les produits locaux et les traditions culinaires.
Sens du détail et du travail bien fait.
Esprit d’équipe
Type d'emploi : Temps plein Rémunération : à partir de 1 643,54€ par mois Lieu du poste : En présentiel