NATURALEZA Y ALCANCE DE LAS FUNCIONES:
Planear, implementar y controlar el funcionamiento de la cafetería, así como los servicios complementarios que brinda la empresa en este sitio, de acuerdo con los lineamientos, políticas, procedimientos y criterios de calidad y seguridad establecidos.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
- Establecer estrategias y supervisar la correcta aplicación de normas y procedimientos, de acuerdo con las políticas de la empresa.
- Velar por la excelencia en el servicio al cliente.
- Planificar y coordinar actividades entre las diferentes áreas a cargo de la cafetería.
- Administrar los recursos disponibles en la cafetería para garantizar la capacidad de la empresa para cumplir con los términos del contrato pactado con el cliente.
- Ejecutar los procesos internos establecidos para la obtención de los objetivos establecidos para su cafetería.
- Comprobar que todas las áreas de la Cafetería ejecuten las funciones de acuerdo con los requerimientos y disposiciones de la empresa y del cliente, estas áreas comprenden Producción, Pastelería, Líneas de Servicio, Cajas, Bodega, Candy, Eventos, según la estructura de la Cafetería a cargo.
- Supervisar y cuando corresponda realizar el inventario, las compras y los suministros de la cafetería a su cargo, asegurando que se cumplan todos los lineamientos internos de la empresa para esos fines.
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Elaborar presupuestos y velar por el control de costos de la operación a su cargo.
- Verificar y garantizar el cumplimiento de la aplicación de los sistemas de gestión y aseguramiento de la calidad de la empresa.
- Ejecutar las estrategias de mercadeo para las estacionalidades, innovaciones, promociones y construcción de marca.
- Analizar periódicamente informes y resúmenes financieros para la elaboración de planes de acción en pro del cumplimiento de los objetivos.
- Cumplir con los objetivos, indicadores y metas de las cafeterías y elaborar informes de resultados con las acciones correctivas.
- Generar el informe correspondiente con las medidas correctivas a aplicar en el plazo requerido y asegurar su corrección en base a los hallazgos de las visitas de operaciones.
- Verificar que la cafetería a su cargo atienda las observaciones derivadas de las auditorias de los diferentes departamentos.
- Mantener una estrecha comunicación con los interlocutores de la empresa en donde se brinda el servicio.
- Conocer y asegurar que las escalaciones recibidas en la cafetería sean resueltas.
- Conocer el entorno para detectar amenazas inherentes al negocio y diseñar estrategias que permitan mitigarlas.
- Administrar y ejecutar los manuales operativos que garantizan el buen funcionamiento de la cafetería.
- Conocer y aplicar toda la normativa relacionada con su posición.
- Conocer la normativa que aplica a las posiciones del equipo a su cargo y garantizar que cada uno de sus miembros la conozca, le haya sido entregada y la aplique según corresponda.
- Asegurar que todo el personal a cargo cuenta con los recursos materiales y los relacionados con inocuidad y salud ocupacional para desempeñar sus funciones.
- Determinar necesidades de contratación de recurso humano y participar en el proceso de selección en conjunto con el área de Recursos Humanos cada vez que sea requerido.
- Definir y asignar las tareas del recurso a su cargo según su nivel de responsabilidad.
- Garantizar la capacitación permanente del personal en coordinación con el área de Recursos Humanos, de acuerdo con las políticas y procedimientos establecidos por la empresa.
- Evaluar el desempeño del personal a su cargo, con base en los criterios, políticas y procedimientos establecidos por la empresa.
- Procurar un clima laboral adecuado, promoviendo experiencias positivas y de crecimiento dentro del personal.