Job Opportunities in Morocco
October 15, 2024
HOTEL INVEST
Rabat
OTHER
Sous-chef - hôtel 5* en périphérie de rabat
Nous recrutons en CDI (avec CIMR), un sous-chef qui seconde le chef exécutif d’un hôtel 5* de luxe en activité, situé en périphérie de Rabat.
Le sous-chef assiste le chef exécutif dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il doit être capable de diriger l’équipe en l’absence du chef et de remplacer tout membre de celle-ci.
Missions principales :
Production culinaire
Management
Gestion
Compétences du poste :
Savoir-faire / Savoir
Savoir-être
Conditions de travail :
Profil recherché :
Le sous-chef assiste le chef exécutif dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il doit être capable de diriger l’équipe en l’absence du chef et de remplacer tout membre de celle-ci.
Missions principales :
Production culinaire
- Remplacer le Chef en cas d’absence
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement
- Participer à la réalisation des fiches techniques
- Fabriquer les plats en valorisant les produits
- Vérifier la qualité des produits
Management
- Coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
- Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Faire appliquer et contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
Gestion
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires
- Saisir les bons de commande sur Sage
Compétences du poste :
Savoir-faire / Savoir
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Savoir faire reconnaitre son autorité
Savoir-être
- Être réactif
- Travailler en coordination avec les autres postes
- Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l’équipe
- Être résistant aux fortes cadences
- Être Polyvalent dans les tâches culinaires
Conditions de travail :
- Travail week-end et jours fériés
- Station debout prolongée
- Transport non assuré
- Poste non logé, nécessitant une installation permanente dans la région de Rabat-Salé-Témara
Profil recherché :
- Diplôme de formation professionnelle, niveau technicien ou plus
- Justifier d’une expérience professionnelle réussie d'au moins 8 ans dans un
- Domaine : Tourisme / Hôtellerie / Restauration
- Fonction : Cuisinier/Serveur(se)/Femme ménage/Nounou
- Contrat : CDI
- Entreprise : HOTEL INVEST
- Salaire : Plus de 10 000 DH
- Niveau d'études : Bac plus 2
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