Job Opportunities in Morocco


October 15, 2024

HOTEL INVEST

Rabat

OTHER


Sous-chef - hôtel 5* en périphérie de rabat

Nous recrutons en CDI (avec CIMR), un sous-chef qui seconde le chef exécutif d’un hôtel 5* de luxe en activité, situé en périphérie de Rabat.

Le sous-chef assiste le chef exécutif dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il doit être capable de diriger l’équipe en l’absence du chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

Missions principales :

Production culinaire
  • Remplacer le Chef en cas d’absence
  • Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement
  • Participer à la réalisation des fiches techniques
  • Fabriquer les plats en valorisant les produits
  • Vérifier la qualité des produits

Management
  • Coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
  • Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing)
  • Faire appliquer et contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
  • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes

Gestion
  • Gérer les achats, les stocks et les inventaires
  • Saisir les bons de commande sur Sage

Compétences du poste :

Savoir-faire / Savoir
  • Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
  • Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
  • Savoir faire reconnaitre son autorité

Savoir-être
  • Être réactif
  • Travailler en coordination avec les autres postes
  • Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l’équipe
  • Être résistant aux fortes cadences
  • Être Polyvalent dans les tâches culinaires

Conditions de travail :
  • Travail week-end et jours fériés
  • Station debout prolongée
  • Transport non assuré
  • Poste non logé, nécessitant une installation permanente dans la région de Rabat-Salé-Témara

Profil recherché :
  • Diplôme de formation professionnelle, niveau technicien ou plus
  • Justifier d’une expérience professionnelle réussie d'au moins 8 ans dans un
  • Domaine : Tourisme / Hôtellerie / Restauration
  • Fonction : Cuisinier/Serveur(se)/Femme ménage/Nounou
  • Contrat : CDI
  • Entreprise : HOTEL INVEST
  • Salaire : Plus de 10 000 DH
  • Niveau d'études : Bac plus 2

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