Job Opportunities in Mexico

Descripción:

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Chef de partida en Grand Palladium Riviera Maya.
FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

• Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación.
• Coordinar al personal en las áreas.
• Evalúa objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño.
• Notificar cualquier anomalía en los equipos de cocina.
• Supervisar el montaje de los buffets.
• Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo.
• Verificar el uso adecuado del sistema PEPS.
• Verificar el uso correcto y adecuado de la materia prima.
• Verificar que el personal a cargo cumpla con el distintivo H.
• Verificar que el personal cuente con el equipo y materia prima necesaria para realizar su trabajo.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Beneficios superiores a la ley.
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Requisitos:

Experiencia y conocimientos técnicos:

• 1 año como chef de partida o cocinero A.
• Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
• Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.
• Conocimientos informáticos básicos.
• Gestión de equipos.