Sub Chefe de Cozinha

September 11, 2024

Netvagas

Vila Velha

Descrição: COMPETÊNCIAS E HABILIDADES ESPERADAS:
Liderança;
Proatividade;
Orientado a Resultados;
Ética;
Comunicação Oral e Escrita;
Criatividade e Inovação;
Inovação;
Organizado;
Comprometimento
Intra empreendedorismo;
Gerenciamento de problemas e conflitos;
Gerenciamento de processos e pessoas;
Bom relacionamento interpessoal;
Identificação com a cultura e valores da empresa;

REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES:
Ensino Superior completo, preferencialmente em Gastronomia;
Experiência de 02 anos na área de restaurantes em cargos de
liderança/gestão;
Conhecimento em processos ligados a cozinha
e liderança;
Conhecimento em rotinas administrativas e legislação trabalhista;
Disponibilidade de horário, inclusive aos finais de semana e feriados;
Domínio de informática básica;

RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES

Capacitar e Desenvolver a equipe periodicamente;
Coordenar diariamente as operações do restaurante em todo o setor da Cozinha;
Conduzir reuniões com a equipe na troca de turno (reunião pré turno);
Verificar o procedimento de abertura e fechamento do restaurante, além de checklists de serviço;
Garantir a qualidade e satisfação dos clientes;
Responder aos relatórios de segurança alimentar;
Participar de reuniões estratégicas junto a gestão da unidade;
Supervisionar a equipe diariamente, analisando tecnicamente o serviço e acompanhando através de documentos
Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas;
Planejar os pedidos de ingredientes e/ou hortifruti de acordo com as insuficiências identificadas;
Intermediar e solucionar conflitos dentro de sua equipe;
Solicitar utensílios e manutenção para setores de compras e manutenção;
Criar e gerir planilhas de controle, escalas, entre outros;