Job Opportunities in Brazil
October 13, 2024
Netvagas
Cuiabá
Souschef - cozinha central
Descrição: O Sous Chef é responsável por apoiar o Chef Executivo na gestão eficiente das operações da cozinha central de uma rede de restaurantes, garantindo a qualidade dos pratos servidos, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar, e a liderança da equipe de cozinha para alcançar os objetivos do local.
Principais Atividadades:
Pré Requisitos:
Principais Atividadades:
- Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Elaborar cardápios, planejando itens de composição com base na demanda recebida, em conjunto com o Chefe.
- Elaborar fichas técnicas dos pratos, a fim de garantir a padronização e apuração dos custos.
- Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade.
- Garantir os padrões de segurança alimentar, fazendo cumprir os procedimentos do manual de boas práticas na manipulação de alimentos.
- Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
- Fazer a gestão de custo do restaurante.
- Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis de acordo com a demanda.
- Realizar pedido de mercadorias.
- Supervisão de recebimento de mercadorias, estocagem e manipulação.
- Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos.
- Fazer a gestão da equipe sob sua responsabilidade.
Pré Requisitos:
- Disponibilidade de horário
- Experiência anterior com grandes produções (cozinhas centrais com grande produção)
- Liderança
- Conhecimento em molhos e temperos naturais.
We regret to inform you that this job opportunity is no longer available
Latest Job Opportunities
October 16, 2024
Vagas e oportunidades no Grupo Rodonaves
AUXILIAR DE TRANSPORTE
Itajaí
View Details
October 16, 2024
Renner | Oportunidades em Lojas
VAGA DE FISCAL DE LOJA (SHOPPING BEIRAMAR)
Florianópolis
View Details
Similar Jobs
September 10, 2024
Assaí Atacadista - O atacadista com 50 anos de tradição! #VemserAssaí
Auxiliar de Cozinha Refeitório
Manaus
View DetailsSeptember 11, 2024
NATIVA COMERCIO DE PRODUTOS NATURAIS LTDA
Auxiliar de cozinha
Fortaleza
OTHER
View DetailsNew Jobs from This Company
October 16, 2024
Netvagas
Senai/pe - cód. 251 instrutor de educação básica (área: logística/administração) calumbi
Calumbi
View DetailsOctober 16, 2024
Netvagas
Senai/pe - cód. 542 estágio técnico em automação
Recife
OTHER
View Details