Job Opportunities in Morocco
October 22, 2024
FAIRMONT
Rabat
FULL TIME
Chef Exécutif
Description de l'entreprise
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Description du poste
En tant que Chef Exécutif votre mission principale sera de contrôler la bonne gestion du cycle d’exploitation des cuisines, concevoir et valider, avec créativité (en collaboration avec les Chefs de cuisine ) les menus des restaurants en respectant les critères de qualités rendus à la clientèle.
ACTIVITES & RESPONSABILITES :
GESTION DES OBJECTIFS / CONTROLE QUALITE
Qualifications
PROFIL DE COMPETENCES
FORMATION / EXPERIENCE
Informations supplémentaires
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Description du poste
En tant que Chef Exécutif votre mission principale sera de contrôler la bonne gestion du cycle d’exploitation des cuisines, concevoir et valider, avec créativité (en collaboration avec les Chefs de cuisine ) les menus des restaurants en respectant les critères de qualités rendus à la clientèle.
ACTIVITES & RESPONSABILITES :
GESTION DES OBJECTIFS / CONTROLE QUALITE
- Participer au processus de conception des menus et des recettes de tous les points de ventes, en collaboration avec les Chefs de Cuisines ;
- Contrôler la qualité des produits et des menus au quotidien ;
- Contrôler et suivre la qualité par le biais des commentaires clients, en collaboration avec les chefs de service, prendre les mesures correctives ;
- Mettre en place les procédures nécessaires au développement du département ;
- Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité dans son département ;
- Faire respecter les critères de qualité dans la réalisation des menus et contrôle la mise à jour des fiches de recette quand cela est nécessaire ;
- Valider et commander les matières premières, le matériel et stocks nécessaires au département, via les achats ;
- Veiller au respect du matériel et des locaux (entretien, réparation, inventaire, etc.).
- Anticiper les besoins en termes de recrutement et participe au processus de recrutement du département ;
- Participer à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation annuel pour son département ;
- Superviser les plannings des brigades ;
- Superviser et participer aux évaluations annuelles des collaborateurs de son département ;
- Gérer le processus disciplinaire des collaborateurs : récompenses et sanctions ;
- Encadrer ses Chefs de services, les motiver en les entrainant à un haut niveau de qualité de service ; Etre avec eux sur le terrain ; Les remplacer en leur absence ;
- Participer à l’accueil, l’intégration et l’accompagnement des Chefs de cuisine;
- Assurer le suivi opérationnel quotidien des clients de l’hôtel (organisation et réalisation des menus, transmission des informations en cas d’imprévus à organiser)
- Participer à la détermination des budgets de la masse salariale pour tout le Département (recrutements, augmentations, etc.) ;
Qualifications
PROFIL DE COMPETENCES
FORMATION / EXPERIENCE
- Diplôme reconnu en Cuisine ;
- 10 années d’expérience, dont au minimum 5 ans dans une fonction équivalente ;
- Expérience managériale requise.
- Maîtrise du français et de l’anglais, la maîtrise d’une autre langue est un plus ;
- Connaitre et maitriser les normes de sécurité et d’hygiène attenantes à une cuisine professionnelle ;
- Maîtriser les techniques culinaires ;
- Bonnes connaissances des outils informatiques Word/Excel ;
- Bonnes connaissances du code du travail et procédures disciplinaires ;
- Etre en mesure de résoudre les conflits internes à son service ;
- Leadership ; Etre un exemple et un élément fédérateur pour l’équipe ;
- Excellente présentation ;
- Bon gestionnaire ;
- Excellent relationnel avec la clientèle ;
- Créatif ;
- Excellente gestion du temps et des priorités;
- Diplomatie ;
- Pédagogie et formation ;
- Etre ponctuel, rigoureux, logique et vif d’esprit ;
- Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
- Etre dynamique, attentif et serein envers le personnel qu’il encadre ;
- Savoir faire respecter la bonne marche de son département dans son organisation, sa rigueur et dans le respect des standards mis en place.
Informations supplémentaires
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Latest Job Opportunities
October 25, 2024
Call.Ma
Enquêteurs Package complet et exclusif / Rejoignez l'aventure sur Marrakech
Marrakech
FULL TIME & OTHER
View DetailsOctober 25, 2024
Call.Ma
Job étudiant Télé-enquêteur / télé-enquêtrice à Temps Partiel sur Marrakech
Marrakech
PART TIME & CONTRACT
View DetailsSimilar Jobs
September 20, 2024
Boxcom
Rejoins Boxcom en tant que Chef de Projet Digital Senior et Développe notre Pôle Digital !
Casablanca
FULL TIME & OTHER
View DetailsSeptember 19, 2024
gaga service 4d
Chef d'entreprise - Gérant H/F
Casablanca
OTHER & FULL TIME
View DetailsNew Jobs from This Company