Job Opportunities in Mexico
September 13, 2024
Bellecour Gastronómica
Puebla
OTHER
Jefe de cocina
- Recepción de mercancías e insumos.
- Montaje y desmontaje de su línea de trabajo, limpieza y desinfección de equipo.
- Limpieza y desinfección de verduras o frutas.
- Cumplir con los procesos y políticas de la empresa.
- Reportar mermas / caducidad en bitacora .
- Reportar cualquier incidente al gerente.
- Acomodo de insumos en refrigeradores o congelador.
- Mantener limpia su área de trabajo.
- Inventarios de apertura y cierre.
- Realizar platillos solicitados por sistema.
- Cumplir con los horarios establecidos y hacer cumplir.
- Preparar lo encargado por el chef.
- Rotular cada uno de los insumos.
- Reportar constantemente exentes y faltantes (8/6 y 9/11)
- Verificar condiciones del equipo mayor.
- Manejo de personal.
- Control de bitácoras.
- Recetarios estandarizados
- Controles de estándares de higiene
- Costeos de recetarios
- Crear rol de limpieza de cocina diaria con responsables
- Realiza archivo fotográfico para estandarización de montajes.
- Responsable de que no existan faltantes de platillos.
- Pedidos y ordenes de compra.
- Supervisión de check list de producción.
- Revisión de costos de proveedores.
- Supervisar rotación de platillos (9/11).
- Control de estándar de producción y líneas de cocina.
- Control de mermas (Pe.Ps) y caducidades.
- Control interno de costeos variables de recetas.
- Realización de inventarios internos.
- El presente descriptivo es enunciativo más no limitativo
Sueldo: $11,000.00 - $11,500.00 al mes
Tipo de jornada:
- Turno de 8 horas
- Jefe de cocina: 1 año (Deseable)
Fecha de inicio prevista: 17/01/2022
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