Job Opportunities in Mexico

Como chef ejecutivo, usted es totalmente responsable de desarrollar la reputación del hotel Shibari a través de la producción de alimentos de excelente calidad en todo el hotel y el desarrollo de una brigada de cocina de alta calidad. Un chef ejecutivo supervisará la gestión operativa de la cocina y los miembros del equipo. Específicamente, un Chef Ejecutivo realizará las siguientes tareas con los más altos estándares:
· Liderar el equipo de cocina y asegurar el desarrollo continuo de los miembros del equipo
· Identificar un enfoque eficaz para la planificación de la sucesión
· Cree menús que satisfagan y superen las necesidades de los huéspedes y visitantes, así mismo, se ajusten a los estándares del mercado del hotel
· Garantizar la producción constante de alimentos de alta calidad en el restaurante, cenote club y room service
· Desarrollar relaciones positivas con los clientes a través de la interacción proactiva con los huéspedes, visitantes, los talentos y los proveedores.
· Resolver, de manera rápida y completa, cualquier problema que pueda surgir en la cocina o áreas relacionadas entre los Huéspedes y los Talentos
· Gestione las operaciones del departamento, incluida la elaboración de presupuestos, la previsión, la planificación de recursos y la gestión de residuos
· Gestionar todos los aspectos de la cocina, incluidas las funciones operativas, de calidad y administrativas.
· Buscar activamente comentarios verbales de los huéspedes y visitantes de forma regular y responder a todas las consultas de los huéspedes de manera oportuna y eficiente
· Gestionar el suministro de alimentos a los puntos de venta de alimentos y bebidas y tomar las medidas necesarias para garantizar el cumplimiento de la legislación vigente
· Controle los costos sin comprometer los estándares, mejorando los márgenes de beneficio bruto y otros objetivos departamentales y financieros
· Asegúrese de que los miembros del equipo tengan un conocimiento actualizado de los elementos del menú, promociones especiales, funciones y eventos.
· Mantener una buena comunicación y relaciones de trabajo en todas las áreas del hotel
· Asegurar que los niveles de personal se mantengan para cubrir las demandas del negocio
· Asegúrese de que se lleven a cabo reuniones de comunicación mensuales y se generen actas posteriores a la reunión
· Gestionar los problemas de rendimiento del personal de conformidad con las políticas y procedimientos de la empresa
· Reclutar, gestionar, formar y desarrollar al equipo de cocina
· Cumplir con la seguridad del hotel, las normas contra incendios y toda la legislación de salud y seguridad y seguridad alimentaria
· Garantizar que los problemas de mantenimiento, higiene y riesgos se resuelvan de manera oportuna
· Gestionar el rendimiento financiero del departamento para que toda la planificación esté en línea con los objetivos del hotel.
· Los sistemas de control de alimentos de gestión se adhieren a ellos para que los márgenes estén en el objetivo de manera proactiva
· Revisión periódica de todos los menús con el gerente de alimentos y bebidas para confirmar que las ofertas están en línea con las tendencias del mercado
· Sé consciente del medio ambiente
· Asegúrese de que se cumpla con el programa de desperdicio de alimentos para que los márgenes estén dentro del objetivo
· Responsable de garantizar que los horarios de trabajo mensuales se realicen y mantengan de acuerdo con la legislación local
¿Qué buscamos?
· Se requiere experiencia previa y relevante como Chef Ejecutivo o Sous Chef de alto rendimiento en hotelería de lujo
· Excelentes habilidades de liderazgo
· Un enfoque creativo para la producción de alimentos de alta calidad
· Un enfoque centrado en el negocio para gestionar la cocina de un hotel
· Excelentes habilidades de comunicación
· Capacidad para construir relaciones, internas y externas, con el hotel y la empresa
· Excelentes habilidades de planificación y organización
· Capacidad para realizar múltiples tareas y cumplir con los plazos
· Conocimiento en Distintivo H y/o Cristal
· Dominio de computadoras y programas informáticos
Indispensable radicar en Tulum o dispuesto a cambio de residencia
Inglés C1-C2
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $35,000.00 - $55,000.00 al mes
Tipo de jornada:

• Incluye fines de semana
• Turno de 8 horas

Escolaridad:

• Licenciatura terminada (Deseable)

Experiencia:

• Chef Ejecutivo: 4 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial