Job Opportunities in Italy

Lo chef ha il compito di definire il tipo di menu e gli abbinamenti in linea con la filosofia che da sempre contraddistingue l’Ecosistema dell’Azienda Girolomoni, organizzando e supervisionando la cucina ed i propri collaboratori.
Gestisce la cucina in tutti i suoi aspetti, dalla scelta delle materie prime ai fornitori, alla preparazione e presentazione dei piatti, in linea allo stile e ai valori dell’Ecosistema Girolomoni, all’ organizzazione del lavoro, oltre che del food cost.
Svolge quindi compiti di tipo ideativo e organizzativo incluso occuparsi personalmente della preparazione e della cottura dei cibi.
Coordina il lavoro e gestisce correttamente in accordo con la Cooperativa gli acquisti, provvedendo all’organizzazione e alla corretta applicazione delle norme HACCP e degli standard qualitativi aziendali.
È responsabile della formazione e sviluppo dei componenti della squadra di cucina oltre che dell’organizzazione del loro lavoro.
Requisiti:

• Esperienza di almeno 5 anni con comprovata capacità di gestire autonomamente una linea di cucina.
• Esperienza nel coordinamento di un team di cucina inclusa la loro formazione
• Preferibile la conoscenza di una lingua straniera (inglese, francese) ed esperienza di cucina con ingredienti bio

Inquadramento contrattuale:
Pacchetto retributivo da definire in base all'esperienza del candidato.
Il contratto sarà a tempo determinato per coprire l’esigenza durante i periodi di apertura della locanda. Dal primo gennaio al 15-20 marzo la locanda è chiusa e i dipendenti possono usufruire della disoccupazione
Apertura Locanda:

• Periodo di apertura: da circa metà marzo fino al 31 dicembre
• Nei seguenti periodi: dal 15-20 marzo al 01-15 giugno e dal 15-30 settembre al 31 dicembre, la locanda è aperta venerdì a pranzo e cena, sabato a pranzo e cena, domenica solo a pranzo. Negli altri giorni la locanda solitamente è chiusa. Si apre solo in occasione di eventi e/o prenotazione di gruppi che raggiungono un numero superiore alle 10 unità.
• Nel periodo dal 01-15 giugno al 15-30 settembre la locanda è aperta: lunedì, mercoledì e giovedì a cena; venerdì, sabato e domenica a pranzo e a cena.

Giorno di chiusura: martedì
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Domande di preselezione:

• Sei automunito/a?