Job Opportunities in Brazil
July 8, 2023
FEDERACAO DAS UNIMEDS DA AMAZONIA - UNIMED FAMA
Boa Vista
Copeiro Hospitalar
Descrição Sumária do Cargo Desempenhar serviços de copa no ambiente hospitalar; entregar aos pacientes refeições que obedecem às prescrições do nutricionista; conhecer os tipos de dietas; ter cordialidade e desenvolvimento social; prezar pela segurança nutricional na elaboração, distribuição de alimentos; higienizar utensílios e equipamentos da cozinha; atuar em conformidade ao Procedimento Operacional de Produção e Manual de Boas Práticas.
Descrição Detalhada
Executar pré?preparo e porcionamento de alimentos e bebidas, conforme requisitos de boas práticas na manipulação de alimentos; executar a montagem das bandejas das dietas, conforme a prescrição de cada paciente, de acordo com requisitos de boas práticas na manipulação de alimentos; distribuir refeições aos pacientes; higienizar utensílios e equipamentos utilizados pela copa; abastecer o frigobar do apartamento hospitalar de acordo com a necessidade; assegurar a limpeza da cozinha antes do início da produção; sob supervisão da nutricionista e técnico em nutrição e dietética, atentar para as especificações do mapa dietoterápico de modo que a proporcionar a segurança alimentar do paciente; realizar o porcionamento das dietas especiais e enterais; assegurar que as propriedades organolépiticas estejam preservadas para atender as exigências dos padrões de qualidade e ditetoterápico; preencher planilhas de controle de alimentação, insumos solicitados, relatório e protocolos de entrega.
Responsabilidades principais do cargo
Descrição Detalhada
Executar pré?preparo e porcionamento de alimentos e bebidas, conforme requisitos de boas práticas na manipulação de alimentos; executar a montagem das bandejas das dietas, conforme a prescrição de cada paciente, de acordo com requisitos de boas práticas na manipulação de alimentos; distribuir refeições aos pacientes; higienizar utensílios e equipamentos utilizados pela copa; abastecer o frigobar do apartamento hospitalar de acordo com a necessidade; assegurar a limpeza da cozinha antes do início da produção; sob supervisão da nutricionista e técnico em nutrição e dietética, atentar para as especificações do mapa dietoterápico de modo que a proporcionar a segurança alimentar do paciente; realizar o porcionamento das dietas especiais e enterais; assegurar que as propriedades organolépiticas estejam preservadas para atender as exigências dos padrões de qualidade e ditetoterápico; preencher planilhas de controle de alimentação, insumos solicitados, relatório e protocolos de entrega.
Responsabilidades principais do cargo
- Manter organizado o local e os equipamentos necessários para a preparação de alimentos em geral;
- Trabalhar no suporte ao auxiliar de cozinha;
- Fazer a separação e a limpeza dos objetos e dos alimentos;
- Descascar, cortar, ralar e fazer outras ações no manejo das dietas;
- Acender o fogo ou ligar equipamentos, controlando a temperatura para diversos tipos de preparo;
- Realizar descarte adequado de resíduos;
- Controlar o estoque de produtos para as produções;
- Organizar o estoque de produtos para as produções;
- Armazenar os insumos, identificar e monitorar a temperatura adequada;
- Preencher relatórios operacionais sobre os processos;
- Preparar pequenas refeições conforme mapa dietoterápico;
- Conservar e manter os equipamentos e maquinários de cozinhas;
- Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral;
- Participar de programa de treinamento, quando convocado;
- Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios;
- Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos.
- Realizar distribuição das refeições aos pacientes de acordo com o mapa de dietas elaborado pela nutricionista;
- Elaborar pequenos lanches, atendendo as demandas de pacientes, corpo médico e gerência administrativa;
- Fazer a distribuições das refeições para colaboradores e das dietas de paciente e acompanhante;
- Auxiliar a coleta para amostra de alimentos, para contribuir com a análise o controle de qualidade;
- Verificar a qualidade dos gêneros alimentícios;
- Embalar descartáveis, açúcar, canudo, sal e afins;
- Trabalhar em conformidade às boas práticas, normas e procedimentos de segurança.
- Participar de reuniões quando convocado.
- Cumprir com as normas e procedimentos quanto ao uso do uniforme, equipamentos de proteção individual, registro de ponto, horário e escala de trabalho, cronograma de férias e afins;
- Posicionar a gestão sobre as ações e atividades desenvolvidas na área sob sua responsabilidade.
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