Job Opportunities in Morocco
September 11, 2024
DAMA
Marrakech
TEMPORARY
Chef garde-manger - marrakech
Nous recrutons pour le compte de notre client opérant dans le secteur hôtelier un Chef Garde-Manger sur la ville de Marrakech.
Missions :
Profil requis :
Missions :
- Préparer et dresser les entrées froides, les salades, les plats de charcuterie, et autres produits frais.
- Créer des présentations visuelles attrayantes pour les plats en utilisant des techniques et des garnitures innovantes.
- Gérer les stocks de produits frais et secs, effectuer les commandes nécessaires et vérifier les livraisons.
- Contrôler la qualité des produits reçus et garantir leur conservation dans des conditions optimales.
- Développer de nouvelles recettes et proposer des suggestions pour améliorer le menu.
- Adapter les recettes en fonction des saisons et des disponibilités des produits.
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les réglementations en vigueur.
- Veiller à la propreté de la zone de travail et des équipements.
- Superviser et former les commis de cuisine et autres membres du personnel affectés à la section garde-manger.
- Organiser les tâches de l’équipe en fonction des besoins du service.
- Collaborer avec les chefs de partie et le chef de cuisine pour assurer une cohérence dans le service et le respect des délais.
Profil requis :
- Diplôme en Cuisine ou Formation Professionnelle équivalente.
- Expérience significative en tant que Chef Garde-Manger ou dans un poste similaire.
- Expérience dans la gestion des préparations froides et la mise en place des buffets
- Maîtrise des techniques de préparation des plats froids et de la charcuterie.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à créer des plats visuellement attrayants et à proposer des idées nouvelles pour le menu.
- Gestion efficace des stocks et des ressources.
- Aptitude à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Bonne communication avec les membres de l’équipe et les autres départements.
- Domaine : Tourisme / Hôtellerie / Restauration
- Fonction : Cuisinier/Serveur(se)/Femme ménage/Nounou
- Contrat : Interim
- Entreprise : DAMA
- Salaire : 6 000 - 8 000 DH
- Niveau d'études : Bac plus 2
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